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I sospiri, detti anche “dolce della sposa“, sono dei dolcetti tipici della città di Bisceglie. Sono fatti di pan di spagna farcito con crema pasticcera e ricoperti di glassa o “naspro”, in dialetto locale. L’origine di questi dolcetti risalirebbe addirittura ai primi del Cinquecento quando un eremita di passaggio, Aleandro Baldi, li descrisse nei suoi appunti...
La scarcella, conosciuta in alcune zone anche come scariella, è uno dei dolci pasquali originari della cucina pugliese conosciuto in tutto il sud ed è preparato pure in molte nazioni dove i ricchi ne hanno diffuso la ricetta. È un dolce pasquale tipicamente pugliese. Ha la forma di una ruota (ciambella se si traduce letteralmente la parola scarcella). Questa viene ricoperta...
Zone di produzione: Provincia di Barletta-Andria-Trani; comuni di Cerignola e Trinitapoli (Foggia) Tipologie: Moscato Dolce; Moscato Liquoroso Varietà di vitigni: Moscato Bianco (minimo 85%) Gradazione alcolica: 12% (Dolce); 16% (Liquoroso) Caratteristiche Vino da dessert. La versione Dolce ha colore giallo dorato, profumo intenso e caratteristico e sapore dolce e vellutato. Il...
