I sospiri, detti anche “dolce della sposa“, sono dei dolcetti tipici della città di Bisceglie. Sono fatti di pan di spagna farcito con crema pasticcera e ricoperti di glassa o “naspro”, in dialetto locale. L’origine di questi dolcetti risalirebbe addirittura ai primi del Cinquecento quando un eremita di passaggio, Aleandro Baldi, li descrisse nei suoi appunti...
