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Tag Archives: salento

Cannelloni di Carnevale (Cuazuni ti lu Carniàli)

Questo è un dolce tipico della cucina salentina che si consuma soprattutto nel periodo del Carnevale. Si tratta di gustose crepes con un delicato ripieno...

Il rustico leccese

Ingredienti per 6 rustici 500 g di pasta sfoglia 125 g di mozzarella tritata 150 g di pelati in pezzettoni 1 uovo besciamella olio extravergine di oliva sale...

Grande attesa per “L’Oro d’Italia 2014”, il concorso delle eccellenze

L’olivicoltura si incontra nel Salento. Oltre 300 oli, esperti del settore e un incontro sulle principali tematiche riguardanti la filiera olivicola-olearia....

Squinzano DOC

Zone di produzione: Squinzano e Novoli e parte di Campi Salentina, Trepuzzi e Surbo (Lecce); San Pietro Vernotico e Torchiarolo e parte di Cellino San Marco (Brindisi) Tipologie: Rosso; Rosso Riserva; Rosato Varietà di vitigni: Negroamaro (minimo 70%); Malvasia Nera di Brindisi, Malvasia Nera di Lecce, Sangiovese (massimo 30%) Gradazione alcolica: 12,5% (Rosso e Rosato);...

Salice Salentino DOC

Zone di produzione: Comuni di Salice Salentino e Guagnano (Lecce); alcune zone della provincia di Brindisi Tipologie: Rosso; Rosso Riserva; Rosso Novello; Rosato; Rosato Spumante; Bianco; Bianco frizzante; Bianco Spumante; Aleatico Dolce; Aleatico Liquoroso Dolce Varietà di vitigni: per il bianco, Chardonnay (minimo 70%); Pinot Bianco (minimo 80%) Rosso e Rosato: Negroamaro...

Salento IGT

Zone di produzione: Province di Lecce, Brindisi e Taranto Tipologie: Bianco; Bianco frizzante; Bianco Passito; Rosso; Rosso frizzante; Rosso Passito; Rosso Novello; Rosato; Rosato frizzante Varietà di vitigni: Negroamaro (minimo 70%); uve di vitigni raccomandati e autorizzati nell’area di produzione Gradazione alcolica: 10,5% (Bianco); 12% (Rosso e Rosato); 15% (Liquoroso...