Italia e Isole Mauritius vincono a pari merito la gara internazionale di cous cous, momento centrale della 18esima edizione del Cous Cous Fest che si è concluso ieri sera a San Vito Lo Capo, nel trapanese. Alle due delegazioni il premio, offerto da Unicredit, per il miglior piatto in gara tra i dieci Paesi partecipanti: Brasile, Francia, Israele, Italia, Marocco,...
“Le sfide del vino pugliese: intervista con…”. Parte oggi una nuova rubrica su Puglia Mon Amour, un viaggio iniziato con un articolo pubblicato sul settimanale Fax in occasione della Fiera del Levante 2015 in cui abbiamo intervistato alcuni dei protagonisti dell’enologia pugliese – dai produttori e sommelier ai ristoratori ed enotecari...
È una delle migliori salsicce piccanti d’Italia e ha raggiunto a Urbino la semifinale ai recenti Campionati nazionali del Salame. A Troia (FG) opera una famiglia che realizza prodotti genuini aggiungendo il miele agli insaccati. Niente conservanti artificiali, non certo un toccasana per la salute: l’ingrediente che fa la differenza è il miele, un antibatterico...
“Mangiare bene non è difficile. È trasmettere emozioni e l’arte dell’ospitalità che è fondamentale”. Sono le parole del precursore della carne podolica in Puglia. Il suo è il viaggio di un macellaio diventato oste. Durante la guerra il padre Francesco e la madre Irene rifocillavano, nella loro macelleria, i passanti con il brodo caldo fatto con ossa,...
Tre serate intense. Tre location che hanno fatto da cornice all’essenza di un food style che ha segnato il passo di un modo nuovo di interpretare il rapporto tra gusto e territorio. Bisceglie, Trani e Andria hanno ospitato l’edizione 2015 di Fooding, sapori per strada, l’idea di Noao, una società di food promotion che nella BAT ha le sue origini...
Dai panzerotti con mozzarella e pomodoro fino all’arte norcina della Murgia con il capocollo e non solo. Dal polpo alla brace alla carne arrosto fino ai sapori del casaro con i formaggi locali. È la strada dei sapori di Locorotondo, “I Tipici”, che proseguirà fino a domenica 13 settembre. Il posto giusto per chi ha voglia di pasta, con un tris a scelta,...
