Sfida fra i fornelli a Manfredonia. A gareggiare, studenti di istituti alberghieri di Capitanata. Gara vinta dagli ospiti lituani. Mazzancolle fritte in crosta di semi di zucca, polpette di cacioricotta sempre in crosta, ma questa volta di fave, tortino di ortaggi con alici marinate. Un tris di antipasti, che ha vinto il premio “Daunia in the world”,...
Ingredienti 400 g lampascioni 100 g pancetta 2 cucchiai di formaggio origano prezzemolo 1 spicchio d’aglio olio d’oliva sale e pepe Pulite i lampascioni come descritto qui nella ricetta dei lampascioni fritti. Metteteli in un tegame di terracotta, versate l’olio e condite con sale, pepe, origano, prezzemolo, formaggio e pancetta a dadini. Aggiungete dell’acqua...
Sbarca anche a Lecce, su iniziativa personale dell’assessore Andrea Guido, l’operazione di solidarietà “Pane in Attesa”: la possibilità di lasciare in panetteria del pane già pagato a disposizione di persone indigenti. Si parte con la panetteria Antico Forno di Piazza Bottazzi che ha già aderito all’iniziativa ma l’invito è esteso a tutta la categoria...
Ingredienti 500 g di melanzane 1 spicchio d’aglio 4-5 pomodorini prezzemolo 1/2 bicchiere di vino bianco olio extravergine d’oliva sale pepe Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti e tenerle sotto sale 20 minuti. Lavarle e strizzarle per eliminare l’acqua. In una padella antiaderente versare l’olio e l’aglio. Quando l’aglio sarà dorato, eliminarlo...
Una modernizzazione del comparto alimentare pugliese della filiera del grano attraverso un contratto collettivo regionale, il primo di questo tipo nel Mezzogiorno e il secondo a livello nazionale. È l’obiettivo dell’accordo che mira a disciplinare la produttività in tema di alimentazione e panificazione per adeguare il sistema agroalimentare pugliese alla...
Puglia, Sicilia, Lazio, Abruzzo e Sardegna: sono queste le regioni con i migliori oli extra vergine d’oliva premiati in occasione della ventiduesima edizione di Ercole Olivario. Si è svolta a Spoleto la premiazione del concorso Ercole Olivario che da 22 anni celebra la migliore produzione olivicola italiana. Tre i premi attribuiti ad aziende pugliesi. L’Ercole...
