Il primo d’eccellenza della cucina salentina è la pasta fatta in casa, i “maccarruni o minchiareddi” conditi con una buona salsa di pomodoro e per i più esigenti con un pizzico di “ricotta schianta” (ricotta dal sapore molto forte). I maccaruni si preparano semplicemente con farina di grano e/o di orzo e acqua e utilizzando “lu...
Le orecchiette con pomodorini freschi e rucola sono un primo ideale per le giornate primaverili ed estive, da portare in spiaggia o nelle gite fuori porta durante i picnic. Ingredienti per 4 persone 350 g orecchiette fresche 2 mazzetti di rucola 200 g di ricotta marzotica grattugiata 20 pomodorini ciliegini 2 spicchi di aglio 6 cucchiai di olio extravergine di oliva pepe...
Le eccellenze non si fanno senza latte pugliese. L’anello mancante era e resta la conoscenza da parte dei consumatori che, ogni giorno, facendo la spesa determinano gli equilibri di un settore dove c’è poca chiarezza sugli scaffali. Ma le famiglie pugliesi come fanno a saperne di più? L’evento da non perdere è nel Foro Boario di Martina Franca dal 25 al...
Il direttore del Movimento Turismo del Vino Puglia Vittoria Cisonno nel gotha del vino italiano, inserita nella Wine Power List redatta dal magazine “Cronache di Gusto” in occasione della 48esima edizione del Vinitaly. La lista annovera i cento personaggi più autorevoli del panorama enologico dello stivale e fornisce una fotografia di coloro i quali producono,...
In arrivo oggi a Torre Canne, nel Brindisino, il primo scaglione di oltre 3mila turisti austriaci che soggiorneranno in zona per le prossime settimane. Un record di presenze in bassa stagione. Apertura anticipata e stanze sold out per 5 settimane al Grand Hotel Serena di Torre Canne. Un record se si pensa che si è ancora in bassa stagione. A portare linfa vitale...
Ingredienti per 4 persone Ingredienti per 4 persone 800 g cosce d’agnello 1 cipolla 50 g lardo 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 4 fette di pane d’Altamura 40 g pecorino grattugiato pepe q.b. 700 g piselli freschi prezzemolo q.b. sale 1 uovo Tagliate a pezzetti la polpa di agnello eliminando le ossa. Sgranate i piselli. Sbucciate e tritate la cipolla....
