Ingredienti per 4 persone 12 gamberoni rossi pangrattato prezzemolo limone olio extravergine di oliva Sgusciate i gamberoni e bagnarli con olio. Passate i gamberoni in un composto di pangrattato e trito di prezzemolo. Infilzateli sugli spiedini e grigliate. A cottura ultimata spolverate con prezzemolo tritato e accompagnate con fettine di limone. ...
Ingredienti 1,5 kg di seppie 2 uova pecorino grattugiato mollica di pane o pan grattato prezzemolo aglio sale pepe olio extravergine di oliva Pulite le seppie (potete tenere da parte la tasca del nero che può essere fritta, dicono che sia afrodisiaca…) e lavatele. Riempitele con questo composto: amalgamate 2 uova battute con una manciata di pecorino grattugiato,...
Ingredienti per 4 persone 500 g di carne macinata 2 uova 1 spicchio d’aglio pecorino grattugiato, 1 manciata pangrattato, q.b. 1 spruzzata di vino bianco olio extravergine di oliva sale pepe Mescolate bene prima con una forchetta poi con le mani la carne, il pangrattato, le uova, il trito di aglio, il prezzemolo, il pecorino, il vino, sale e pepe fino ad ottenere...
Ingredienti 4 uova 200 g ricotta sale pepe zucchero cannella 20 g di uva sultanina e pinoli latte Riunite in una terrina le uova battute con un po’ di sale e pepe, ricotta impastata con zucchero, cannella, pinoli e uva sultanina e un po’ di latte. Mescolate velocemente con un cucchiaio di legno e passate il tutto in una padella con olio. Mettete a cuocere a fuoco...
Tipico piatto degli equipaggi di pescherecci che si preparava quando, per andare a pesca, stavano diversi giorni lontani dalle loro famiglie. Ingredienti 1 kg di seppiette pan grattato o briciole di pane prezzemolo pecorino grattugiato olio aceto sale pepe Pulite le seppiette togliendo loro la pelle, l’osso e le interiora. I pescatori le lavano con l’acqua...
Ingredienti per 2 persone 2 orate 500 ml vino bianco secco 50 g di uva sultanina 2 patate prezzemolo 2 foglie di alloro 1 spicchio d’aglio 1 cipolla rossa olio, sale e pepe q.b. Pulite le orate: evisceratele, squamatele e sciacquatele sotto l’acqua corrente. Sistematela in un contenitore coprendole con un litro di vino bianco secco, l’uva sultanina, il...
