Ingredienti per 4 persone 1 kg cozze 1 kg vongole 350 gr gamberi (code sgusciate) 400 gr di calamari già puliti 1 ciuffo di prezzemolo 2 spicchi d’aglio 1 bicchiere di vino bianco 2 mestoli di brodo di pesce 320 gr di riso carnaroli olio extravergine d’oliva q.b. cipolle cipollotto 1 peperoncino 1 facoltativo pepe q.b. sale q.b. Pulite bene il pesce. Per...
La pizza di patate è una ricetta tipica della cucina pugliese. Nelle altre regioni è conosciuta come gateau. Viene preparata con un impasto di ingredienti semplici come patate, formaggio grattugiato, mozzarella (o scamorza) e mortadella o prosciutto. Una spolverata di pangrattato e poi dritto in forno. Può essere servita calda, tiepida o fredda come primo, antipasto...
Questa zuppa è davvero semplice e buonissima. La procedura è un po’ lunga nel caso utilizziate i legumi secchi ma il risultato sarà una zuppa cremosa e molto saporita. Provatela con i vostri legumi preferiti! Ingredienti per 2 100 g di fave fresche 100 g di cicerchie fresche 100 g di piselli freschi 100 g di fagioli freschi (o in scatola) 1 cipolla 3 foglie...
Ingredienti per 4 persone 320-350 gr capunti freschi 2 mazzetti grossi di rucola (preferibilmente rucola selvatica) 4 acciughe salate olio extra vergine di oliva pepe o peperoncino q.b. una decina di pomodorini Pulite la rucola eliminando i gambi da ogni singola foglia, lavatela bene e lasciatela gocciolare in uno scolapasta. Portate a bollore una pentola d’acqua...
Puglia Mon Amour vi augura una buona Pasqua e vi regala un menu tipico della tradizione pugliese con un po’ di anticipo così che riusciate a studiarvi le ricette e procurarvi tutto l’occorrente per preparare questi piatti succulenti. PRIMO PIATTO: Pasta al forno Cliccate qui per la ricetta SECONDO: Agnello con patate al forno Cliccate qui per la ricetta oppure Agnello...
Dopo il ragù questo è il piatto domenicale pugliese per eccellenza. La pasta al forno è un insieme di sapori. Durante la sua preparazione il profumo di sugo è avvolgente e inebriante. La morbidezza della pasta viene spezzata dalle gustose polpettine all’interno, dalla mozzarella filante e dallo strato croccante che la ricopre. Esistono diverse versioni. Questa...
