Ingredienti per 4 persone 4 fette di pane raffermo 200 g di pomodori freschi 1 cipolla rossa 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di origano basilico olio extravergine d’oliva sale Tagliare i pomodori in 4 parti. Tritate la cipolla e l’aglio. Disporre in un piatto le fette di pane e ricoprirle con i pomodori, la cipolla e l’aglio tritati, il basilico, l’origano,...
Ingredienti per 4 persone 16 ostriche fresche 1 ciuffetto di prezzemolo pangrattato olio extravergine di oliva sale pepe Aprite le ostriche e lavatele rapidamente in acqua salata. Eliminate la valva vuota. Tritate finemente il prezzemolo e cospargete le ostriche dopo averle collocate in una teglia. Spolverate con pangrattato e pepe e irrorate con olio. Mettete in...
Ingredienti per 4 persone 1 rotolo di pasta sfoglia 200 g di burrata 250 g di cicoria 1 spicchio d’aglio peperonicno olio extravergine di oliva sale Lessate la cicoria e ripassatela in una padella in cui avrete precedentemente soffritto l’aglio. Unite il peeperoncino tagliato a pezzettini e privato dei semi e aggiustate di sale. Eliminate l’aglio e lasciate...
Ingredienti 300 g olive nere pugliesi olio evo qualche spicchio d’aglio sale q.b. Lavate le olive e scolatele. Riscaldate l’olio in una padella e aggiungete le olive e l’aglio. Aggiustate di sale e fate cuocere per circa 20 minuti. Non mescolatele troppo energicamente per evitare di romperle. Esiste una versione più ricca che prevede l’aggiunta di pomodori...
Ingredienti per 4 4 uova 1 cucchiaio di pecorino grattugiato una decina di foglie di menta olio extravergine di oliva sale Separate gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi con un pizzico di sale e il formaggio. Aggiungete le foglie di menta. A parte montate a neve gli albumi e unite il composto. Friggete in una padella con poco olio rigirando la frittata a...
