Saporito. “Umami” significa saporito. È stato definito così il quinto gusto – dopo il dolce, il salato, l’amaro e l’aspro – scoperto da un team di ricercatori giapponesi e spagnoli agli inizi del Novecento. Felice Sgarra, giovane chef del ristorante Umami di Andria, una stella Michelin e numerosi riconoscimenti, gioca su questo. Sul senso della...
Il ristorante Al Fornello da Ricci, che vanta una stella Michelin, si trova in Contrada Montevicoli a Ceglie Messapica, in provincia di Brindisi, ed è un’istituzione, un’insegna storica, una tappa obbligatoria per chi si trova di passaggio in zona. Conosciuto dagli intenditori gourmet, chef ed esperti del settore, il locale è un mix equilibrato tra rustico...
Il Diavoletto Epicureo di Trani, una piacevole sorpresa. Una cena, è il caso di dirlo, paradisiaca. Un ristorante piccolo ma elegante. Atmosfera soft ma familiare, soprattutto grazie ai modi gentili, educati e premurosi dello staff. Il locale è piccolo – ho contato 6 tavoli – ma con un arredamento moderno e di classe e soprattutto attento alla cura dei dettagli. Cucina...
Puglia Mon Amour punta a farvi conoscere i luoghi in cui gustare i sapori autentici del tacco d’Italia. La Trattoria delle Ruote incarna alla perfezione tutto ciò ed è, quindi, facilmente individuabile come nostra portabandiera. Si tratta di una trattoria a conduzione familiare, immersa nel verde della campagna a pochi chilometri da Martina Franca (Taranto)....
Una serata da “pashà” al Pashà di Conversano Pashà. Forse il nome non è un caso. Perché nel ristorante di Antonello Magistà situato nella piazza principale antistante il bellissimo castello normanno di Conversano e con vista sul mare, si sta davvero come un “pashà”. Un palazzo antico di inizio Novecento e un caffè di famiglia aperto nel 1983....
Difficile rimanere delusi da questo ristorante. È il Menelao a Santa Chiara, a Turi, in provincia di Bari, proprio di fronte all’antica chiesa di Santa Chiara. Un’esperienza unica. A partire dall’accoglienza del personale di Michele Boccardi, proprietario anche della suggestiva ed elegante masseria “Villa Menelao”, fino ad arrivare allo splendore antico...
