Il Pugliometro è lo strumento con il quale Puglia Mon Amour misura l’autenticità dei luoghi in cui si gusta il meglio che la Puglia offre nel panorama culinario.
Dunque il Pugliometro non servirà a elencarvi semplicemente i migliori ristoranti in termini di qualità. Noi cerchiamo la tradizionalità delle materie prime e di come sono preparate. E l’autenticità delle location in cui sono presentate.
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E se volete segnalarci il vostro ristorante preferito, inviateci un’e-mail all’indirizzo redazione@pugliamonamour.it.
All’inizio fu Chichibio, cuoco protagonista di un novella del Decameron, “un chiacchierone fantasioso, uso a motteggiare e a sballar fandonie”. Dal personaggio intelligente e arguto della quarta novella scritta da Boccaccio prende il nome il ristorante dei due fratelli Giacomo e Vito Bianchi, tappa obbligatoria per gli amanti della qualità e dei piatti...
Tradizione e tecnologia. Vendemmia manuale e attrezzature all’avanguardia. Passione e dedizione. Gli ingredienti per una vinificazione di qualità ci sono tutti. A 380 metri sul livello del mare, sull’altopiano della Murgia barese, in contrada Parco Largo, la cantina Pietraventosa valorizza le mille anime del Primitivo di Gioia del Colle grazie al sapiente lavoro...
C’è un luogo dove il cielo tocca il mare. Dove il verde smeraldo si confonde con l’azzurro dall’alto di una rupe. Dove grandi finestre si aprono sull’orizzonte, su uno spazio infinito, sull’abisso blu. Ricavato in un antico frantoio, il ristorante Porta di Basso, chiamato così perché si trova nell’ultima parte del centro storico di Peschici,...
Suini italiani, sale marino essiccato al sole delle saline di Margherita di Savoia, vincotto ottenuto da vitigni autoctoni della Valle d’Itria e mani sapienti che mescolano tradizione e innovazione. Sono gli ingredienti di primissima qualità di Salumi Martina Franca, una piccola grande realtà nel cuore della Murgia dei Trulli e dell’incantevole Valle d’Itria...
C’è una Puglia inscindibile dal mare. È quella dei pescatori. Delle mareggiate. Delle reti. Del pesce appena pescato. Dei trabucchi. Quella Puglia dove si respira e si gusta il mare. Il ristorante “Al Trabucco da Mimì” di Peschici è tutto questo. Una location magica, rustica e accogliente al tempo stesso, unita a una cucina ricca di tradizione grazie alla...
Su Puglia Mon Amour le valutazioni dei ristoranti sono fatte sempre con la massima serietà. Pur mantenendo, in alcuni casi, rapporti personali di cordialità reciproca con chef, staff e proprietari delle strutture visitate, le nostre recensioni hanno e continueranno ad avere una sola e fondamentale caratteristica: l’obiettività. Ma è evidente che esistono posti...
