L’impasto è quello del pane, quindici ore di lavorazione e una farcitura semplice, con cipolla rossa. La cottura quella di un forno a paglia del 1576. “Noi non lo chiamiamo calzone, ma “pizz c’a cepodde”, dice Angelo Trilussa. Sì, perché è il suo il calzone di cipolla più buono della Puglia. Lo ha stabilito una giuria presieduta dal giornalista...
“Paesi e paesaggi”, la rubrica in onda su “Striscia la notizia”, questa sera, venerdì 5 dicembre, mostrerà agli italiani “l’orto dei miracoli”, quello di Villa Jamele, a Orsara di Puglia, da dove Peppe Zullo porterà i prodotti della cucina pugliese a Expo 2015. Nei giorni scorsi, una troupe di Canale 5, coordinata da Davide Rampello, è stata...
Grande festa oggi, giovedì 4 dicembre, a Orsara di Puglia per i cento anni di nonna Concetta. Nel paesino dei Monti Dauni è la terza persona a raggiungere il secolo di vita. Merito dei cibi genuini, dell’aria pura e dell’elevata concentrazione di selenio nei terreni. In omaggio niente fiori, ma il bouquet della longevità: Peppe Zullo, il cuoco contadino, regala...
Il banco del pescato fresco d’eccellenza è il cuore di Pescheria con Cottura, ma il successo del locale dipende da diversi fattori, in primis da un preciso stile di ristorazione, informale ma curato in ogni dettaglio. A coordinare la cucina c’è Alberto Putti, chef d’esperienza, che ha saputo inserire nel menu basic – con il pesce crudo, fritto, alla...
Venerdì 5 dicembre apre Folie, il nuovo ristorante di Antonio Raffaele, importante figura nel settore ristorazione. “Folie”, un nome che racchiude tutto il mondo del talentuoso chef calabrese, salentino d’adozione, con un amore incondizionato per la Francia: estro, creatività, ispirazione, arte nella sua cucina convivono con un rigore maniacale e...
Ci sarà anche un po’ di Salento a Parma in occasione di VerOKeys. L’importante giornata dedicata al biologo statunitense Ancel Keys e al giornalista Luigi Veronelli avrà luogo il 5 dicembre 2014, a partire dalle 8.30, presso l’Auditorium del plesso polifunzionale del Campus Universitario di Parma. Due i convegni, uno al mattino dal titolo “La dieta...
