Il pasticcere della Nazionale Italiana Cuochi Giuseppe Palmisano, tornato da poco dalla Culinary World Cup di Lussemburgo – la prestigiosa competizione mondiale durante la quale, insieme al team italiano, ha conquistato due argenti e il dodicesimo posto nel ranking mondiale – è stato a Istituto Eccelsa, l’Accademia di Cucina con sede ad Alberobello (Ba). Qui,...
Una bella soddisfazione per Pescheria con Cottura di Lecce: dopo soli sei mesi dall’inaugurazione, il locale di via dei Mocenigo viene segnalato tra le “Stelle Foodies” dalla prestigiosa guida Foodies del Gambero Rosso, fresca di stampa. Unico ristorante nella sezione “mangiare” per la provincia di Lecce, Pescheria con Cottura dimostra...
Una sinfonia del gusto a otto mani. Metti una sera a cena con quattro chef segnalati da tutte le guide nella stessa cucina. Nazario Biscotti, il custode dei sapori della Laguna, Domenico Cilenti, il geometra ai fornelli, Gegè Mangano, il cuoco montanaro, Leonardo Vescera, l’artista della globalizzazione culinaria. Ciascuno con una diversa filosofia di cucina....
Oggi la food blogger Giorgia Pecoraro (Traduzioni di Puglia) ci regala la ricetta dei suoi spunzali al forno. “La mia prima ricetta – spiega – è tipica della tradizione pugliese perché l’elemento principe è questo classico cipollotto (porro) che si trova qui al Sud. Lo spunzale era il cibo dei contadini e quello che vi mostrerò viene direttamente...
Grande successo il 10 dicembre, al Palazzo San Rocco in Piazza San Giovanni, a Matera, per il Premio Internazionale Consumo di Qualità. Una location unica grazie al patrocino della Soprintendenza per i Beni culturali di Matera, in cui sono state premiate grandi nell’ambito del Premio Antichi Sapori – Premio Città degli Antichi Sapori” (VII edizione),...
Oggi la food blogger Maria Pia Miglionico (Il Piatto Allegro) ci regala la sua ricetta di un dolce tipico di Natale in Puglia, le cartellate, e racconta… “Nel dialetto gravinese si chiamano Chjòsere e sono delle rosette di pasta frolla che si friggono e si ripassano nel vincotto di fichi. Oppure possono essere ricoperte di miele o zucchero a velo!...
