Il calzone di cipolla è un piatto storico della tradizione barese e più in generale pugliese. Si può preparare con gli sponsali (i cipollotti) oppure, in una variante ancora più saporita, con le cipolle rosse di Acquaviva. Noi vi proponiamo la versione con gli sponsali e la pasta frolla, ma molti lo preparano con la pasta per pizza. Ingredienti Per la pasta frolla: 600...
Ingredienti per 2 150-160 gr di spaghetti una quindicina di cozze già pulite prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva q.b. 10-15 pomodorini sale q.b. peperoncino fresco (facoltativo) Fate bollire in una pentola l’acqua, salate e aggiungete la pasta. Nel frattempo fate soffriggere in una padella abbastanza larga 1 cucchiaio di olio, l’aglio...
Dopo le gare di tiella e focaccia barese Laura Monno, in arte La Urezza, ha vinto anche l’edizione 2014 della Disfida dei calzoni di cipolla che si è svolta a Capurso e ci regala la ricetta con cui ha sbaragliato la concorrenza. “Altra sfida colta al volo, perché poi finisce che ci si prende gusto e come al solito ricercare, provare, studiare il compromesso...
L’ipogeo di una cantina vinicola di Gioia del Colle ha ospitato la prima edizione del premio dedicato a chi ha saputo promuovere la cipolla rossa di Acquaviva. Un prodotto che sta conquistando ormai tutta l’Italia. Non è ancora tempo di raccolta – si inizia a luglio – ma fa bella mostra di sé tra i prodotti tipici della terra di Puglia. I vini...
L’occasione è stato il wine tasting organizzato dal consorzio del Salice salentino a Verona in occasione della 49° edizione del Vinitaly e realizzato con il contributo del ministero delle politiche Agricole Alimentari e Forestali e del commissario ad acta ex Agensud ed è stata decisamente ghiotta visto che Flavio Tosi, sindaco di Verona, ha annunciato dal...
Continuano a pieno ritmo le numerose attività per la Nazionale Italiana Cuochi. Il team degli chef che rappresenta l’Italia alle competizioni culinarie internazionali sta lavorando per le prossime sfide che la vedranno protagonista, dal Global Chefs Challenge alle Olimpiadi di Erfurt, e intanto si appresta a partire alla volta di Milano per una due giorni ricca...
