Il bulbo del lampascione viene coltivato in tutta la Puglia. I lampascioni sono noti per la grandezza e il sapore deciso, per le proprietà alimentari e persino terapeutiche. Vi sono diversi modi per prepararli: alla griglia, al forno, in agro, con le uova, dorati e fritti, alla brace, sott’aceto, in salamoia e trifolati. Quella che segue è una ricetta meno nota,...
Oggi Graziella ci regala la sua ricetta delle cozze ripiene. Buon appetito! Se anche voi volete vedere pubblicata la vostra ricetta mandate un’email con la foto del vostro piatto a info@pugliamonamour.it. Ingredienti 1 kg di cozze olio extravergine di oliva aglio passata di pomodoro (1litro) 2/3 uova prezzemolo 100 g di pecorino (o parmigiano) sale Preparazione Pulire...
L’assegnazione della “Bandiera Arancione” al Comune di Troia dello scorso marzo non è sfuggita al secolare abitante di palazzo D’Avalos che per festeggiare l’occasione ritornerà da “Maria Neve”, una delle Locande d’Europa, presidio culturale e gastronomico del territorio dove già a febbraio vi è stato il riuscitissimo evento inaugurale come...
Questa zuppa è davvero semplice e buonissima. La procedura è un po’ lunga nel caso utilizziate i legumi secchi ma il risultato sarà una zuppa cremosa e molto saporita. Provatela con i vostri legumi preferiti! Ingredienti per 2 100 g di fave fresche 100 g di cicerchie fresche 100 g di piselli freschi 100 g di fagioli freschi (o in scatola) 1 cipolla 3 foglie...
Ingredienti per 4 persone 320-350 gr capunti freschi 2 mazzetti grossi di rucola (preferibilmente rucola selvatica) 4 acciughe salate olio extra vergine di oliva pepe o peperoncino q.b. una decina di pomodorini Pulite la rucola eliminando i gambi da ogni singola foglia, lavatela bene e lasciatela gocciolare in uno scolapasta. Portate a bollore una pentola d’acqua...
Ingredienti per 2 persone una burrata grossa o due burratine una decina di pomodorini ciliegini zucchero a velo qualche foglia di basilico 1 spicchio d’aglio passata di pomodoro pane carasau olio extravergine d’oliva Disporre i pomodorini sulla teglia con basilico, aglio e cospargerli con un po’ di zucchero a velo (per togliere l’acidità). Infornare per...
