Sono tre i ristoranti pugliesi che si sono aggiudicati i “Tre Cappelli” della guida 2018 Ristoranti d’Italia de L’Espresso giunta alle 40esima edizione e presentata oggi alla Stazione Leopolda di Firenze dal direttore Enzo Vizzari. Il ristorante Due Camini di Borgo Egnazia (Savelletri, Brindisi), Bros a Lecce e il Ristorante Angelo Sabatelli...
Andiamo a fare la spesa, ci sono sei caciocavalli, in apparenza tutti uguali. Ma a guardare bene, con qualche secondo di attenzione, notiamo subito la differenza: è il colore. Dipende da come l’animale è stato alimentato: la differenza inizia qui, e non è solo racchiusa nel prezzo. “Latte 4.0 – Istruzioni per il futuro”, che oggi nell’Aula Magna della...
Dalle pietre possono nascere i fiori. “È la pietra che modella i nostri vini, in un pezzo di Puglia, Copertino, dove la terra è scarsa in argilla. Vini dai tannini morbidi e delicati, e dai sapori freschi e sapidi”, dicono Renata e Stefano Garofano di Garofano Vigneti e Cantine. Ieri a Copertino la presentazione delle nuove annate di Eloquenzia, Simpotica e...
Martino Ruggieri, nato a Martina Franca 30 anni fa, è il vincitore della Selezione Italiana del Bocuse d’Or. Lo chef pugliese ha gareggiato ad Alba ed è stato proclamato il portabandiera della cucina italiana alle Selezioni Europee dell’11 e 12 giugno 2018 a Torino. Vittoria anche per il suo Commis, Curtis Clement Mulpas. L’evento, organizzato dall’Accademia...
“Il frumento importato in Italia è il più controllato al mondo per garantire il rispetto della legislazione igienico sanitaria più stringente al mondo”. Questa la risposta di Italmopa – Associazione Industriali Mugnai d’Italia aderente a Confindustria, all’ennesima illazione della Coldiretti sui controlli all’importazione del...
Le strutture consorziate aderenti in tutta la Puglia aprono al pubblico le loro cucine, con degustazioni, laboratori e incontri d’autore. Parte dalla Puglia il nuovo format ideato da Tirsomedia per il consorzio La Puglia è Servita, come occasione per celebrare la ricca varietà delle tradizioni gastronomiche della nostra regione, ormai riconosciuta come una delle...
