Il peperato, che letteralmente significa abbastanza pepato, è di origine albanese e risale ai tempi degli esuli albanesi del Gargano nella seconda metà del 1400. Oggi si consuma sulle tavole pugliesi a Natale e a Carnevale mentre anni fa era di rito per i contadini sia nel giorno di fidanzamento sia in quello del matrimonio. Ciascun invitato teneva i peperati in...
La nostra amica Camilla Rocca ci racconta la sua “esperienza pugliese” alla Borsa Internazionale del Turismo tra vino, olio, degustazioni e show cooking. Giovedì 13 febbraio mi arriva un piacevole invito dal Movimento del Turismo del Vino Puglia e la Masseria Madonna dell’Arco per una degustazione di prodotti pugliesi, in concomitanza con la Borsa Internazionale...
Questo è un dolce tipico della cucina salentina che si consuma soprattutto nel periodo del Carnevale. Si tratta di gustose crepes con un delicato ripieno di ricotta insaporite dal profumo della cannella. Assomigliano ai cannoli siciliani ma l’unica cosa che hanno in comune è la ricotta. Questi cannelloni di Carnevale vengono anche chiamati “Dita degli apostoli”. Ingredienti...
Ingredienti per 6 rustici 500 g di pasta sfoglia 125 g di mozzarella tritata 150 g di pelati in pezzettoni 1 uovo besciamella olio extravergine di oliva sale & pepe Ricavare dalla pasta sfoglia due dischi dello spessore di circa 5 mm. Uno deve essere di diametro superiore all’altro. Sul disco inferiore disporre la besciamella, la mozzarella tritata, il sale,...
Torna il Premio Biol. I migliori extravergine d’oliva da vari continenti si contenderanno il prestigioso premio, punto di riferimento mondiale per tutto il settore dell’olio di oliva. La più grande manifestazione mondiale sull’olio extravergine biologico targata 2014 metterà a confronto in Puglia i migliori oli bio. Anche quest’anno, per la sua diciannovesima...
La Puglia e il suo territorio sotto i riflettori internazionali. Oltre venti buyers e operatori del settore provenienti da tutto il mondo e dieci giornalisti esperti di wine & food appartenenti alle più prestigiose testate internazionali giungeranno in Puglia per scoprire le suggestioni paesaggistiche ed enogastronomiche della regione in occasione di Puglia Wine&Land,...
