Ingredienti 1 kg di zucchine aglio olio extravergine di oliva prezzemolo sale q.b. Lavate bene le zucchine e tagliatele a cubetti. Dopo averle cosparse di sale mettetele in uno scolapasta per far perdere il liquido. Fate imbiondire l’aglio in una padella con un po’ di olio. Toglietelo e aggiungete le zucchine. Soffriggete per qualche minuto, muovendo ogni tanto...
“Libando, viaggiare mangiando” è il festival del cibo di strada che dal 4 al 6 aprile animerà il centro storico di Foggia con chioschi, pulmini itineranti, street art, presentazioni di libri, tavole rotonde, ospiti illustri, letture e spettacoli a tema. Promosso dal Comune di Foggia, dalle associazioni Streetfood e Diterradimare e dall’impresa creativa Red...
Lo chef Domenico Lampedecchia, impegnato in questi mesi per gli allenamenti dei mondiali della NAZIONALE ITALIANA CUOCHI, ci ha inviato la ricetta del Pancotto pugliese dalla tradizione all’innovazione e condividiamo con voi la sua magnifica ricetta. Se volete inviarci anche le vostre ricette scoprite come farlo qui. Ingredienti e dosi per 10 persone 600 g...
Per quanto siano considerate la “carne del povero” le piccole bianche lumache raccolte dai cespugli secchi della Murgia o dalle vigne dopo la pioggia sono una leccornia da buongustai. Ve ne sono di molte varietà. Ciascuna specie viene trattata e condita in maniera diversa nella cucina pugliese. Ingredienti 1 kg di lumachine 1 spicchio d’aglio succo...
Una festa che è piaciuta a birrofili e non solo, quella svoltasi il 14 marzo alla Cantina del Cacciatore che ha celebrato San Patrizio, anticipando di qualche giorno la tradizionale ricorrenza irlandese (che cade il 17 marzo) caratterizzata da canti, sfilate, processioni e fiumi di birra. Per la serata è stato preparato un unico tavolo centrale addobbato con i...
Ingredienti per 4 persone 12 gamberoni rossi pangrattato prezzemolo limone olio extravergine di oliva Sgusciate i gamberoni e bagnarli con olio. Passate i gamberoni in un composto di pangrattato e trito di prezzemolo. Infilzateli sugli spiedini e grigliate. A cottura ultimata spolverate con prezzemolo tritato e accompagnate con fettine di limone. ...
