Tradizione e modernità. A Bisceglie la scommessa è una sola, valorizzare le produzioni tipiche locali. Ce ne sono due essenzialmente che fanno parte della storia della città, da una parte la ciliegia, dall’altro il sospiro. La frutta e il dolce. Simboli di una comunità, vanto e orgoglio a livello nazionale e non solo. Volano, è stato detto, anche di attrattiva...
Secondo i partecipanti alla cena-contest organizzata dal portale Vinoway.com presso il ristorante Pashà di Conversano il 20 marzo scorso, il Negroamaro Le Braci 2006 dell’Azienda Monaci di Severino Garofano ha creato il miglior abbinamento con il piatto dello chef stellato Maria Cicorella: una coscetta di coniglio avvolta nella pancetta dolcemente arrostita,...
Grande successo per la Puglia a Milano, l’evento svoltosi giovedì 20 marzo al Meatball Family e organizzato dal tour operator Puia Emotion e dall’associazione Di terra di mare, con la collaborazione del Presidente dell’Associazione dei Pugliesi a Milano, Dino Abbascià. A raccontare i luoghi antropologici racchiusi nel catalogo Puglia 2014 è stata Ester Fracasso,...
L’immediatezza. La percezione. L’emozione. La completezza. Per giudicare il miglior abbinamento cibo-vino servono tutti i cinque sensi. E “Le Braci IGT Salento di Severino Garofano Vigneti e Cantine 2006” è riuscito nell’impresa di racchiudere le emozioni, le sensazioni positive e intuitive dei commensali che hanno partecipato alla cena contest di Take!Puglia,...
Ingredienti 250 g di mandorle pelate 200 g di zucchero 6 tuorli d’uovo 3 albumi 1 buccia di limone burro Tritate le mandorle con lo zucchero fino a ridurle a una farina sottile. Mettete il composto sul fuoco in una pentola con 1/2 bicchiere d’acqua fredda e mescolate per 10 minuti circa. Spegnete il fuoco e aspettate che il composto si raffreddi, quindi aggiungete...
Ingredienti 1 kg farina 00 250 g di zucchero 3 uova 250 g di mandorle tritate vincotto 1/2 busta di ammoniaca per dolci 1/2 bicchiere di latte caldo 1 bicchiere di olio extravergine di oliva Preparate un impasto con la farina, le mandorle, lo zucchero, le uova, 1/2 bicchiere di olio, l’ammoniaca sciolta nel latte caldo e il vincotto fino a renderlo morbido. Formate...
