Ingredienti per 4 persone 4 fette di pane raffermo 200 g di pomodori freschi 1 cipolla rossa 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di origano basilico olio extravergine d’oliva sale Tagliare i pomodori in 4 parti. Tritate la cipolla e l’aglio. Disporre in un piatto le fette di pane e ricoprirle con i pomodori, la cipolla e l’aglio tritati, il basilico, l’origano,...
Questa è un tipico primo piatto salentino detto, in dialetto, “ranurisu cu l’aulìe” Ingredienti per 4 persone 400 g di riso 2 cucchiai di olive verdi 2 cucchiai di olive nere brodovegetale 20 g di burro 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 coste di sedano 1 cipolla piccola pepe, sale q.b. Fare un battuto con il sedano...
Il Servizio Internazionalizzazione della Regione Puglia, in collaborazione con Unioncamere Puglia, Confapi Trasporti e Confapi Export, nell’ambito delle comuni strategie per la promozione del “Sistema Puglia” in Cina, organizza a Shanghai (Cina), dal 16 al 18 Giugno 2014, una missione economica di imprenditori pugliesi del settore vinicolo, finalizzata ad incontrare...
Un prestigioso riconoscimento per Olio Intini, l’azienda pugliese specializzata nella produzione di olio extravergine d’oliva, a cui il Gambero Rosso ha assegnato il Premio Speciale come “Migliore Azienda” nella guida Oli d’Italia 2014. “Pietro Intini con la sua azienda e la cura maniacale che ha verso le piante, verso le olive e per il lavoro in...
Ingredienti per 4 persone 16 ostriche fresche 1 ciuffetto di prezzemolo pangrattato olio extravergine di oliva sale pepe Aprite le ostriche e lavatele rapidamente in acqua salata. Eliminate la valva vuota. Tritate finemente il prezzemolo e cospargete le ostriche dopo averle collocate in una teglia. Spolverate con pangrattato e pepe e irrorate con olio. Mettete in...
La cucina pugliese ha fatto del pane (e della pasta) uno degli alimenti base nella preparazione dei suoi piatti tradizionali. Del pancotto esistono diverse versioni, ma tutte alla base hanno pane, patate e profumi vari. Ingredienti per 4 persone 800 g di pane raffermo 200 g di patate 200 g di rucola 100 g di pancetta a dadini 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino...
