Ingredienti per 4 persone 250 g fave secche 350 g tagliolini all’uovo (semola, acqua, sale) 1 cipolla 1 pomodoro 8 pepperoni cruschi dolci olio extravergine d’oliva 7-8 funghi cardoncelli 1/2 bicchiere di vino bianco secco sale pepe Preparate i tagliolini disponendo la semola a fontana e impastate con acqua e sale. Tirate la sfoglia sottile e tagliate i tagliolini...
Ingredienti 1 bottiglia di passata di pomodoro da 750 ml 1/2 cipolla olio qualche foglia di basilico fresco due belle melanzane 3 uova mezzo bicchiere d’acqua farina q b olio di semi per frittura parmigiano grattuggiato 1 scamorza o 1 mozzarella a dadini Procedimento Per il sugo di pomodoro: Soffriggere 1/2 cipolla in poco olio extravergine di oliva, aggiungere...
Una grande conferma per la Puglia che dimostra, ancora una volta, le sue competenze in materia vitivinicola. La nostra regione ha trionfato, al padiglione 11, con le sue 120 aziende in quella che è la più grande manifestazione italiana di riferimento dell’universo enologico nazionale e internazionale. Molte le attività che si sono tenute in questi giorni...
Vedere materializzate le proprie fantasie culinarie? Ascoltare dalla viva voce di un grande chef i trucchi del mestiere? Carpire i segreti alchemici che sottendono alla preparazione di un piatto? Il tutto tessuto da un racconto affascinante e vivace su quella magia che chiamiamo arte culinaria e che ci consente ogni giorno di nutrirci ed essere felici, esaltando...
I sospiri, detti anche “dolce della sposa“, sono dei dolcetti tipici della città di Bisceglie, preparati in tutto il Barese. Sono fatti di pan di spagna farcito con crema pasticcera e ricoperti di glassa o “naspro”, in dialetto locale. Per Ingredienti per 16 sospiri per il pan di spagna: 150 g di farina 00 5 uova 120 g di zucchero semolato lievito per dolci per...
Ingredienti per 4 persone 400 g di pasta casereccia 1 kg di cozze nere 150 di fagioli bianchi lessi 5-6 pomodorini 1 spicchi di aglio un mazzetto di prezzemolo tritato olio extra vergine di oliva pepe sale Lavare bene le cozze, togliere il bisso, aprirle e tenere da parte i molluschi. Filtrare l’acqua. In una pentola con mezzo bicchiere di olio, far soffriggere...
