È ben noto che con la crisi è crollata la spesa a tavola degli italiani. Stupisce un po’ di più che nel 2014 il calo dei consumi abbia coinvolto la dieta mediterranea: dalla pasta all’olio extravergine, dal pesce alla verdura fresca i consumi – nei primi due mesi di quest’anno – sono calati dal 4 al 7% rispetto al 2013. Emerge da un’analisi della...
Brindisi diventa un grande palcoscenico. È ormai cominciato il conto alla rovescia per il «Negroamaro Wine Festival», edizione 2014, il format dell’eccellenza gastronomica che torna a Brindisi per mettere in piazza player e degustatori, in una galleria che si snoda tra le vie del centro storico cittadino. Come un’icona del made in Italy, l’evento è diventato...
Nasce il Manifesto del biologico pugliese: un documento di proposte operative, consegnato alla Regione Puglia affinché lo adotti nel Programma di Sviluppo Rurale in vista della nuova Pac, per incrementare uno dei settori trainanti dell’agricoltura regionale. Promosso dal CIBi – Consorzio Italiano per il Biologico, il documento è stato condiviso dalla...
La Puglia è la principale produttrice di uva da tavola biologica, ma non sa come esportarla. Allo IAM di Valenzano un convegno scientifico ha offerto le soluzioni. Migliorare l’irrigazione e i metodi di conservazione dell’uva da tavola biologica dopo la raccolta. Sono i rimedi scientifici suggeriti da SAL.U.TA, un progetto di ricerca finanziato dal ministero...
”Il territorio pugliese non ha nulla da invidiare alle altre regioni. Siamo noi a dover valorizzare i nostri prodotti. Io ho già cominciato a farlo dalla cucina di Masterchef”. E Almo Bibolotti, finalista del noto reality show, continua questa sua missione in Italia e in giro per il mondo. Ma cosa bolle in pentola? Puglia Mon Amour ha incontrato il 39enne di...
Prima regola. L’olio deve profumare. Deve regalare sensazioni positive, sensazioni piacevoli. Secondo. Il colore verde non deve trarre in inganno. Terza regola: chiudere gli occhi e lasciarsi trasportare dai propri sensi in un viaggio unico tra le percezioni di amaro e piccante e dai profumi vegetali, fruttati e floreali che solo un olio di qualità sa dare. Una...
