Si è conclusa ieri, domenica 20 luglio, ad Acquaviva delle Fonti, per il 17° anno la due giorni dedicata al prodotto principe locale: la cipolla rossa, proposta in decine e decine di piatti. Ceci neri e cipolla, cipolla fritta, marmellata di cipolla, salse a base di cipolla. E ovviamente un must pugliese, il calzone di cipolla. Ma non si tratta di una cipolla qualsiasi....
Ingredienti 500 g alici fresche 2 uova farina q.b per impanare pepe q.b. sale q.b. olio e.v.o. Pulite le alici con un coltello. Con le forbici da cucina eliminate la testa, tagliatele lungo il ventre, apritele a libro, eliminate le interiora e la lisca. Il tutto senza dividere le due metà del pesce. Lavatele e fatele sgocciolare in uno scolapasta. In una ciotola...
Si è chiuso con grande successo il concorso #selfiediVINO di Puglia Mon Amour tenutosi in occasione della tre giorni de Il Vino Possibile a Polignano a Mare. Le votazioni per la foto più bella su Facebook e Instagram si sono chiuse venerdì 18 luglio, a mezzanotte, ed è con grande piacere che possiamo ora comunicarvi i fortunati vincitori che si sono aggiudicati...
A Uno Mattina è la settimana dedicata alla Puglia. Dopo Mario Musci e Peppe Zullo, negli studi di Sapore di Sole, giovedì 17 luglio, una cuoca d’eccezione, Antonella Ricci chef patrone del ristorante Al Fornello da Ricci, a Ceglie Messapica, che ha preparato gli straccetti in timballo. Ecco la ricetta con ingredienti rigorosamente pugliesi. Straccetti di coscia...
Istrionico. Allegro. Estroso. Schietto. Un abile paroliere della cucina. Questo è Gegè Mangano, patron chef del ristorante Li Jalantuumene a Monte Sant’Angelo, grazioso paesino del Gargano e meta di pellegrinaggi, il cui Santuario di San Michele Arcangelo è stato riconosciuto nel 2011 patrimonio mondiale dell’Unesco. Nei suoi piatti emozioni, natura e Puglia....
Quando i sapori della terra incontrano i profumi del mare. Dopo Mario Musci e Peppe Zullo, continua a UnoMattina la settimana dedicata alla Puglia. In studio, mercoledì 16 luglio, nel programma Sapore di Sole condotto da Ingrid Muccitelli, lo chef Nicola Batavia. Ecco la sua ricetta della tiella (patate, riso e cozze). Ingredienti 300 g di cozze 70 g di riso Arborio 350...
