Istituto Eccelsa accende i riflettori sull’arte pasticcera ai più alti livelli, ospitando la prestigiosa master class guidata da Loretta Fanella, pastry chef annoverata tra le massime espressioni tecniche e creative della pasticceria italiana e mondiale. Il prossimo 10 maggio dalle 9 alle 18 la Maestra Fanella realizzerà alcune sue preparazioni ai professionisti...
Bianca di Puglia. Dammi tre parole: pietra, sole, mare, è la Puglia. Perdonate la vanità, ma con questi assi nella manica la regione che vanta tradizioni, bellezza, e ricchezza di varietà genetica, a ragione ospita Bianca di Puglia, l’evento più importante della Delegazione AIS Bari, in collaborazione con l’AIS Puglia, dedicato ad un settore del vino pugliese...
Lavoreranno a braccetto nei prossimi mesi le tre realtà impegnate nella promozione e divulgazione dei vini meridionali uniti alla natura dei territori di produzione: Radici del sud, deGusto Salento e le Donne del Vino. Si comincia con Roséxpo, il Salone internazionale dei vini rosati, occasione in cui deGusto Salento, associazione di produttori di Negroamaro, ospiterà...
I formaggi pugliesi diventano materia di studio. Un corso di alta formazione teorico-pratica per imparare le tecniche di lavorazione dei prodotti lattiero caseari utile per chi vuole investire imparando le tecniche di base per poter svolgere un mestiere importante nel settore del food, ma anche per chi già opera nella filiera lattiero casearia con la voglia di elevare...
Fusion vuol dire viaggio, incontro di culture, di tecniche messe a punto ai fornelli sbirciando nel sapere gastronomico planetario. Fusion vuol dire il lato buono della globalizzazione, ovvero la possibilità di avere una materia prima fragrante in arrivo dall’altro capo del mondo, senza arenarsi nelle miopie del chilometro zero. E quando si aprono gli occhi al...
“All’estero sono falsi due prodotti alimentari italiani su tre, con il mercato mondiale delle imitazioni di cibo ‘made in Italy’ che vale oltre 60 miliardi di euro”. Lo ha affermato il presidente della Coldiretti Roberto Moncalvo denunciando il rischio reale che si radichi nelle tavole internazionali un falso Made in Italy che toglie...
