Curiosi di scoprire come vive e lavora uno chef? Volete conoscere le curiosità legate al mondo della ristorazione? In questa sezione le interviste e i racconti di vita di chef ed esperti del settore.
Lo chef Vincenzo Elia di Tenuta Moreno (Mesagne, BR) rappresenterà la Puglia a EXPO 2015 nel mese di agosto. Elia cercherà di conquistare i visitatori con pesce, pasta fatta in casa e prodotti Slow Food, la cui filosofia è alla base del ristorante all’interno della struttura di Pierpaolo Argentieri. A Tenuta Moreno lo chef Elia, insieme al suo staff, coltiva...
Lo chef Ippazio Turco, del Ristorante Lemì di Tricase (Lecce), chiuderà l’avventura pugliese ad EXPO 2015 nel mese di ottobre. A Milano porterà i sapori e i colori del Salento e del pesce fresco. Con un pizzico di creatività. Lo chef Ippazio Turco riesce a portare in tavola i profumi del mare. E credeteci: non è la classica frase fatta. Perché? Scopritelo...
Lo chef Stefano D’Onghia, dell’Osteria Botteghe Antiche di Putignano (BA), sarà ad EXPO nel mese di settembre. Proporrà ai visitatori la sua cucina tradizionale dell’entroterra barese. Nonostante il legame con la sua terra, D’Onghia ha un debole per una cucina molto particolare. Quale? Scopritelo nella nostra video intervista, insieme ad...
Lo chef Antonio Scalera, del ristorante La Bul di Bari, sarà ad EXPO dall’1 al 31 luglio 2015. A Milano porterà la cucina della tradizione barese rivisitata con il suo personale tocco creativo. Di seguito la nostra video intervista con curiosità e anticipazioni dei piatti direttamente dalla cucina dello chef Scalera. ...
Nazario Biscotti, chef patron de “Le Antiche Sere” di Lesina (FG), insieme a sua moglie Lucia Schiavone, proporrà ad EXPO la sua inconfondibile cucina pugliese di lago dall’1 al 30 giugno 2015. Lo abbiamo incontrato in riva al lago di Lesina, dove ha sede il suo ristorante. Il lago di Lesina è un bacino di acqua salata sul Gargano, collegato al...
Angelo Di Biccari, detto “Trilussa”, porterà a EXPO il suo profumato pane cotto nello storico forno a paglia di Orsara di Puglia, operativo dal 1526 (leggi qui per maggiori informazioni). Il pane di Trilussa farà compagnia a centinaia di altre eccellenze nostrane nel Padiglione Italia. Appuntamento a Milano il 3 maggio, quando Di Biccari distribuirà...
