La Puglia a braccetto con il Veneto. I salumi pugliesi del Gargano abbinati ai prodotti caseari veneti e ai vini di entrambe le regioni sono stati i protagonisti del primo di una serie di appuntamenti – organizzati da PugliaMonAmour.it e dal Cantiere del Gusto – che ha registrato il tutto esaurito. Un tour enogastronomico partito dal Tacco d’Italia e che abbraccerà ogni mese tutto lo Stivale per far conoscere le produzioni norcine e casearie nazionali.
La prima originalissima cena di degustazione si è svolta giovedì 22 ottobre. Protagonisti i prodotti artigianali pugliesi di Michele Sabatino (Apricena, Fg) che si sono perfettamente sposati ai prodotti caseari del Centro Veneto Formaggi selezionati dal presidente Gabriele Toniolo.
Il menu della prima serata ha incluso una tartare di mucca podolica del Gargano con pane raffermo di Monte Sant’Angelo e mandorle di Toritto e salumi vari di capra garganica e suino nero del Gargano abbinati a Morlacco del Grappa, Bastardo del Grappa, formaggi stagionati nel fieno e nelle vinacce di Amarone, il Cenerentolo e il Formai de polenta.
Le portate sono state accompagnate dai vini pugliesi dell’Azienda Agricola Bufano di Cisternino (Br) che ha fatto degustare lo spumante rosé extra dry Sìrose e il Primitivo Primate e dal Predaia Cabernet Sauvignon e dal rosso Arleo IGT dell’Azienda Vinicola Santa Sofia di Pedemonte (Vr) di Luciano Begnoni.
Un fil rouge quello del ciclo di appuntamenti de “La Puglia a braccetto con” che mira a creare un contatto culinario e gourmet tra il Tacco d’Italia e le altre regioni attraverso la tradizione enogastronomica di qualità e che parte da Puglia Mon Amour (www.pugliamonamour.it) – sito che si rivolge agli appassionati del food&wine, al turista curioso di scoprire i luoghi e i sapori della nostra terra e a tutti coloro che amano mangiare e bere bene – e dal Cantiere del Gusto (www.cantieredelgusto.it) di Bari, un luogo dove si raccontano emozioni e si rispettano le tradizioni attraverso percorsi esperenziali degustativi. Serate che permettono alle aziende non pugliesi di presentare le proprie specialità e raccontare la propria storia insieme alle produzioni di un’altra realtà made in Puglia.
Il prossimo appuntamento si terrà giovedì 19 novembre. Protagonisti saranno i salumi della Toscana e i formaggi della Puglia.
