La primavera porta con sé aria di novità. Dopo l’approdo di Antonio Zaccardi al Pashà di Conversano, che affiancherà Maria Cicorella in cucina, un altro importante ristorante del sud-est barese ha presentato un nuovo chef. Si tratta del Menelao a Santa Chiara di Turi, che riaprirà il 3 maggio con Pietro Valoroso ai fornelli. Classe 1988, Valoroso conta esperienze come sous chef al San Lorenzo di Roma e poi all’estero, a Londra. L’antipasto, è proprio il caso di dirlo, in occasione della cena di gala del Bif&st 2018 a Bari, manifestazione che vede il Gruppo Menelao, presieduto da Michele Boccardi, come main sponsor. Il nuovo chef Valoroso ha proposto piatti in cui la tradizione pugliese si mescola a nuove tecniche imparate durante le sue precedenti esperienze lontano da casa.
