“Ma guarda intorno a te che doni ci hanno fatto. Hanno inventato il mare… meraviglioso. Il 17 aprile vota sì”.
Si chiama NoTriv ed è il piatto nato dietro le quinte de Le Giare Ristorante di Bari dalle abili mani degli chef di SerialKitchen Antonio Bufi e Lucia Della Guardia.
La cucina prende posizione contro le trivelle e invita a votare SÌ al Referendum del 17aprile, con un brodetto di cavolo viola, alga wakame e bonito, scampo e gambero crudi, cozza alla Peroni, calamaro scottato, fusilloro soffiato e olio alle olive nere al forno.
