Ingredienti per 4 persone
300 g di farina
400 g di verdure miste (germogli di zucca, bietole, pomodorini, scarola)
2 spicchi di aglio
peperoncino
100 ml di olio extravergine d’oliva
sale
Impastate la farina con acqua tiepida fino a ottenere una pasta morbida e omogenea. Formate dei bastoncini lunghi 3 cm e, utilizzando un ferro da calza che viene fatto rotolare, schiacciate su ogni bastoncino fino a conferirgli la forma a fusillo.
Rosolate l’aglio in padella con l’olio e aggiungete i pomodorini tagliati in due.
Lessate le verdure in abbondante acqua salata.
A metà cottura unite i fusilli. A cottura ultimata scolate la pasta con le verdure e fate saltare il tutto nella padella con la salsa, aggiungendo il peperoncino.
