Ingredienti per 4 persone
400 g di pasta casereccia
1 kg di cozze nere
150 di fagioli bianchi lessi
5-6 pomodorini
1 spicchi di aglio
un mazzetto di prezzemolo tritato
olio extra vergine di oliva
pepe
sale
Lavare bene le cozze, togliere il bisso, aprirle e tenere da parte i molluschi. Filtrare l’acqua. In una pentola con mezzo bicchiere di olio, far soffriggere l’aglio, aggiungere le cozze, i pomodorini tagliati a metà, l’acqua filtrata delle cozze ed infine i fagioli. Far cuocere per 5 min e spegnere.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarli, versarli nella padella con le cozze e i fagioli e far insaporire a fuoco vivace per 1 min. condire con prezzemolo tritato e pepe prima di servire.
