Ingredienti
1 kg di baccalà
300 g di farina
2 uova
200 g di pangrattato
olio evo
sale q.b.
Rimuovete la pelle dal baccalà e lavate il pesce. Asciugatelo con carta assorbente e tagliatelo in pezzi. Sbattete le uova con un pizzico di sale. Infarinate i pezzi di baccalà, immergeteli nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Friggete in abbondante olio fino a quando il baccalà sarà bello dorato. Mettetelo in un contenitore ricoperto da carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Servite ben caldo con una fettina di limone
