Ingredienti per 4 persone
600 g di alici
farina
1 lt olio extravergine di oliva
sale
Eviscerate le alici sotto acqua corrrente. Portate l’olio a 180°C in una padella di ferro dai bordi alti. Infarinate con cura e passate al setaccio. Friggete le alici mescolando e rigirandole ogni tanto fino a quando la loro doratura sarà uniforme. Scolate e versate in una teglia con carta assorvente, salate e terminate l’asciugatura. Servite calde.
