Ingredienti
1 kg farina 00
250 g di zucchero
3 uova
250 g di mandorle tritate
vincotto
1/2 busta di ammoniaca per dolci
1/2 bicchiere di latte caldo
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
Preparate un impasto con la farina, le mandorle, lo zucchero, le uova, 1/2 bicchiere di olio, l’ammoniaca sciolta nel latte caldo e il vincotto fino a renderlo morbido. Formate delle strisce di 5×4 cm. Cuocete in forno a 160°C per 10 minuti. Ricavatene dei biscottini tagliando le strisce a pezzi in senso obliquo. Disponete in una teglia e continuate la cottura per altre 10 minuti.
