Ingredienti per 2 persone
160 g spaghetti
6 ricci
1 spicchio d’aglio
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
sale
Fate bollire l’acqua per la pasta, aggiungete il sale e buttate gli spaghetti. Fate cuocere al dente. Scolateli tenendo da parte due cucchiai di acqua di cottura.
Nel frattempo in una padella fate soffriggere l’aglio con un po’ di olio. Aggiungete la pasta, l’acqua di cottura e la polpa dei ricci. Mantecate per un minuto. Servite con una spolverata di prezzemolo.
