Cavatelli

Pubblicato il 15 Feb 2014 da Redazione
Categorized as
4518
Tagged as

cavatelliI cavatelli sono una pasta tradizionale molisana, successivamente acquisita da parti della Puglia, dove vengono chiamati “capunti”. Sono una pasta lavorata a mano ricavata con un impasto di semola di grano duro e acqua (a volte anche con patate) hanno una forma allungata con una incavatura all’interno.
Vengono gustati e serviti col ragù oppure con verdure tipo broccoli o cardoncelli. Sono tipici della Puglia, della Campania, del Molise, della Basilicata e della Calabria e della Sicilia.
In alcune zone della Puglia vengono chiamati “capunti”.